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东大肛肠医院肛肠科专家秦伟教授告诫大家，吃火锅的次数和量都不能贪多。人们坐在一起边吃边聊，腹饱感不能比较快体现，无意间会吃得很多，导致肠胃“负担太重”。
还要特别注意吃火锅时和吃完后容易犯渴，这时都不要喝茶，否则茶叶中的某些物质与羊肉汤发生化学反应形成物可造成人体便秘。如果喝饮料则不能太凉，否则会刺激肠胃。另一方面，人们喜欢边吃火锅边加水，连吃几小时是常事。事实上，吃火锅时间越长，汤底亚硝酸盐含量会越高，在烧煮过程中会形成致肿瘤物质亚硝胺。
吃海鲜火锅的时候不要喝啤酒。涮海带不能喝白酒，因为海带遇白酒会硬化，引起肠胃不适。对肠胃刺激小的办法就是吃的时候好只喝白开水、常温的酸奶，在吃完火锅30分钟后吃些梨、柚子或喝杯绿茶来解渴。
张炎
主任
临床经验：30年
擅长直肠癌原位人工肛门重建术及复杂性痔瘘;肛裂肛周脓肿手术;PPH术应用痔核微创治疗。
肖祥斌
副主任医师
临床经验：30年
在肛瘘、痔瘘、直肠息肉、内痔、外痔、肛裂、便秘等各种常见肛肠疾病的诊疗及术后康复领域有很深的造诣
秦 伟
主任医师
临床经验：30年
擅长便血、肛瘘、直肠息肉、肛裂、直肠粘膜脱垂、肛门狭窄、直肠病变等疾病的手术治疗,尤其擅长微创手术，在术后康复方面有独到见解。
王子社
主任医师
临床经验：30年
擅长内窥镜下的各种微创治疗，尤其擅长中西医结合治疗消化道胃肠疾病，在便秘、腹泻、消化道息肉、早期消化道肿瘤、消化道溃疡出血
曹书龙
主任医师
临床经验：40年
擅长肛肠疾病微创手术的临床应用，擅长内痔、外痔、混合痔、复杂性肛瘘、肛周脓肿、直肠粘膜脱垂、肛门狭窄、直肠病变等疾病的手术治疗
