家常菜巧做防便秘

便秘患者的主食应该米、面和杂粮混食，这样有利于提高主食中蛋白质的生物利用价值。副食应以蔬菜为主，好是新鲜的蔬菜，要避免以及辛辣刺激的食物，这样可以促进肠蠕动，防治便秘。当然，各种水果也是不可缺少的。坚果类的食物中多含有大量的油脂，能够润肠通便，也应该多吃。下面介绍几种常见的防治便秘的食疗方法：

1.蜜汁红薯

用料：红心红薯250g,葱丝、姜米、小海米适量，食盐、酱油、荤油适量。

制作方法：将红薯洗净去皮，切去两头，再切成约1cm粗的寸条。锅内加水200g，放入冰糖熬化后，放入红薯、蜂蜜，烧开后，弃去浮沫，用小火焖熟，待汤汁粘稠时，先夹出红薯条摆在盘内成花朵形，再浇上原汁即可食用。

2.海米烧菜花

用料：菜花300g，海米50g。酱油、葱、姜、淀粉、香油、豆油和汤适量。

制作方法：用温水将海米泡软，将菜花掰成小块，放开水锅内汆透捞出;把葱、姜切成末。锅内添入适量豆油，待油热时，下海米、葱、姜末，煸炒出香味，倒入菜花，放入适量汤，烧开后，用小火煨透菜花，勾入流水芡，淋入香油出锅盛盘食用。

3.凉拌芹菜

用料：芹菜250g，盐、香油适量。

制作方法：将芹菜去根去叶，洗净，切成2cm长的段，放入开水锅内焯透捞出，控去水后放入盆内，趁热拌入食盐，淋入香油，搅拌匀后即可食用。

4.炒芹菜

用料：芹菜300g、豆腐干150g，盐、酱油、葱、姜、鲜汤和清油适量，香油少许。

制作方法：择去芹菜老叶，去根洗净，切成3.3cm的段。将豆腐干切成薄片，葱姜成末。把芹菜、豆腐干放入开水锅内烫透捞出，控水。将锅放火上，放入清油，待油热时，下入葱姜末炸出味，放适量酱油，倒入豆腐干、芹菜煸炒几下，放入适量鲜汤，稍煨一会，勾入流水芡，淋入香油即可。

5.醋熘白菜

用料：白菜250g,醋20g，白糖、盐、酱油、姜、清油适量。

制作方法：将白菜帮洗净，先切成2cm宽的长条，再切成3.3cm长的斜方片;用清油炒至八成熟，然后放入酱油、糖、醋、芡粉，炒拌均匀后出锅盛盘后食用。

6.炒白萝卜丝

用料：白萝卜500g,蜂蜜200g，冰糖100g。

制作方法：将萝卜洗净，顺长切成薄片，在切成丝，放入开水锅内焯一下捞出。锅内添入荤油，待油热时，下入葱、姜、海米炸一下，然后放入萝卜丝，加适量酱油、盐，煸炒，加水少许(约50g)，炒拌均匀，烤尽汁时出锅盛盘食用。