慢性腹泻营养原则

　　腹泻患者饮食应是少油腻、少渣、高蛋白、高热能、高维生素的半流质食物。少吃多餐，可食蒸蛋、肉泥、鱼、面条、菜泥、苹果、香蕉等食物，隔夜食物要煮沸消毒后再吃。
　　专家提示，腹泻以后不能禁食，而且要特别注意的是合理的补充水分，这样才能够有效的减轻腹泻症状。
　　1、低脂少渣饮食：每天脂肪40g左右，过多不易消化并加重胃肠负担，刺激胃肠蠕动加重腹泻。故植物油也应限制，并注意烹调方法，以蒸、煮、汆、烩、烧等为主，禁用油煎炸、爆炒、滑溜等。注意少渣，食物纤维多的食物能刺激肠蠕动，使腹泻加重，少渣饮食可减少肠蠕动、减轻腹泻。可以大量地饮酒，至少在半斤以上，能有效地抑制肠蠕动，调节内脏神经功能。
　　2、高蛋白高能量：慢性腹泻病程长，常反复发作，影响食物消化吸收，并造成体内储存的能量消耗。为改善营养状况，应给予高蛋白高能量饮食，并用逐渐加量的方法。如增加过快，营养素不能完全吸收时，反而可能加重胃肠的负担。可供给蛋白质100g/d左右，能量2500~3000kcal。
　　慢性腹泻适宜食物：
　　1、主食及豆类的选择：芡实、薏米、稀粥、饼干、面包、麦片粥、细挂面、豆制品等。
　　2、肉蛋奶的选择：瘦肉、鸡、鸡内金、虾、鱼、蛋类等。
　　3、蔬菜的选择：麦芽、浓菜汁、山药、浓番茄汁。
　　4、水果的选择：可给予鲜果汁以补充维生素如石榴、苹果等，也可以多食梨。
　　慢性腹泻饮食禁忌：
　　最好暂时不吃或尽量少吃粗粮、生冷瓜果、冷拌菜等，含食物纤维多的韭菜、芹菜、榨菜等，坚硬不易消化的肉类如火腿、香肠、腌肉等，刺激性食物如辣椒、烈酒、芥末、辣椒粉及肥肉、油酥点心等高脂肪食物。
　　慢性腹泻一日参考膳食：
　　早餐：细挂面、鸡蛋，如：细挂面、半个煮鸡蛋、鲜桔汁一杯；
　　午餐：大米、豆腐、瘦肉末、番茄，如：烂米饭、肉末豆腐、浓番茄汁一杯；点心：大米粥；
　　晚餐：大米、虾，如：烂米饭、煮虾。