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结肠破裂术后食疗食谱：砂锅炖乌参

标签：结肠 | 破裂 | 广州痔疮医院时间：2011-4-22 文章来源: 本站

　　菜系及功效：家常菜谱药膳偏方气血双补食谱营养不良食谱术后食谱
　　口味：原本味工艺：砂锅
　　砂锅炖乌参的制作材料：
　　主料：海参1500克
　　辅料：火腿50克,虾米25克,冬笋50克,口蘑25克,母鸡750克
　　调料：盐10克,味精2克,料酒15克,白砂糖3克,胡椒粉2克,大葱15克,姜10克
　　砂锅炖乌参的特色：
　　原汁原味，汤鲜味厚，乌参嫩滑。
　　教您砂锅炖乌参怎么做，如何做砂锅炖乌参才好吃
　　1. 水发乌参洗净；
　　2. 冬笋切成片；
　　3. 火腿取1/2切成小片；
　　4. 海米洗净；
　　5. 干口蘑用温水泡软去根蒂，洗净泥沙，切成薄片；
　　6. 乌参用开水焯一下捞出，用清水洗净，改成5厘米见方的大块；
　　7. 老母鸡用开水焯一下捞出，用清水洗净血沫；
　　8. 冬笋、口蘑用开水焯一下捞出；
　　9. 在大砂锅内放入鸡汤1500克、乌参、口蘑、冬笋、海米、火腿（剩余的1/2整块放入），洗净的母鸡放在上面；
　　10. 上火烧开，撇净沫，放入葱、姜，盖好盖用小火炖；
　　11. 待乌参炖烂时，挑出鸡肉、火腿（整块的）、葱段、姜片，加入料酒、精盐、白糖、胡椒粉、味精，用微火炖片刻，尝好味即成。
　　砂锅炖乌参的制作要诀：
　　本品需鸡汤约2500克，如果没有鸡汤可用清水代替。
　　小帖士-食物相克：
　　海参：海参不宜与甘草、醋同食。
　　广州痔疮医院肛肠专家温馨提示：肛肠疾病不容忽视，若发现自己得了肛肠疾病，应该到医院及时治疗。

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